Năm 2020 với nhiều biến động ảnh hưởng rất lớn kinh tế và đời sống của mọi người, trong đó có dịch Covid. Tết Nguyên Đán 2021 đang tới gần, ngoài niềm vui hân hoan, háo hức như mọi năm thì giờ đây, các gia đình lại có thêm nỗi lo về sự lây lan phức tạp của dịch bệnh. Bên cạnh các biện pháp phòng ngừa như: rửa tay, sát khuẩn, đeo khẩu trang, hạn chế tập trung nơi đông người thì việc chủ động tăng cường hệ miễn dịch và sức đề kháng là việc làm rất cần thiết. Chị em có thể tham khảo một vài gợi ý sau đây về món ăn ngày Tết giúp tăng đề kháng cho cả gia đình, góp phần chống lại dịch Covid.
Contents
1. Súp gà – Gợi ý món ăn ngày Tết giúp tăng đề kháng, góp phần chống lại bệnh Covid
Thị gà là loại thực phẩm giàu Protein, giúp tăng cường chuyển hóa. Đồng thời, thịt gà khi chế biến sẽ sản sinh ra nhiều loại axit amin có lợi như Cysteine giúp ngăn ngừa các cơn ho, viêm phế quản, bệnh về đường hô hấp. Và sẽ thật tiếc nếu chị em muốn chế biến món ăn ngày Tết giúp tăng đề kháng mà bỏ qua thịt gà.
Ngày Tết có quá nhiều món ăn nên nhiều người thường gặp cảm giác ngấy, sợ đồ ăn. Trong khi đó, thịt gà là nguyên liệu sẵn có trong những ngày Tết. Chị em có thể sử dụng thịt gà chế biến món súp gà. Đây là món ăn hoàn toàn dễ ăn, dễ hấp thu và hiệu quả nhanh trong việc bổ sung dinh dưỡng, giúp cải thiện hệ tiêu hóa cũng như miễn dịch hiệu quả.
Nguyên liệu chế biến:
- Thịt gà có thể dùng phần lườn hoặc đùi (300g)
- Nấm hương (3 – 4 tai)
- Ngô ngọt (1 bắp)
- 1 lòng trắng trứng gà
- Bột năng hoặc bột ngô (2 thìa cafe)
- Rau mùi, hành khô và các loại gia vị khác như: hạt nêm, hạt tiêu…
Chế biến:
- Đun ngô trong nước đã luộc gà từ 10 – 15 phút cho chín mềm.
- Thịt gà luộc chín và xé thành sợi nhỏ, sau đó phi hành khô và đổ thịt gà, ngô vào xào với nấm hương trong khoảng 5 phút. Nên nêm muối và hạt tiêu trong giai đoạn này luôn.
- Từ từ đổ bột năng hòa tan với chút nước đổ vào nồi thịt gà đang xào, sau đó nhẹ nhàng đổ lòng trắng trứng gà vào và khuấy nhẹ theo chiều kim đồng hồ để tạo vân đẹp mắt. Đợi 1 lát cho lòng trắng trứng chín, tắt bếp, rắc 1 chút hạt tiêu.
Chị em có thể điều chỉnh độ đặc – loãng của súp bằng cách thêm hoặc bớt bột ngô/bột năng trong quá trình chế biến.
Mách nhỏ chị em: có thể thêm cà rốt thái hạt lựu, đậu Hà Lan để món ăn thêm đẹp mắt, sinh động và giàu dưỡng chất.
2. Canh bóng thả
Có thể nói rằng, mâm cơm cúng giao thừa hoặc mâm cơm trong những ngày đầu năm của người Việt, đặc biệt là người miền Bắc không thể thiêu món canh bóng thả. Đây là món ăn truyền thống mang đậm vị Tết cổ truyền của người Việt Nam. Điều đặc biệt là nhiều người chia sẻ rằng, canh bóng thả chính là món ăn “chống ngấy” cho họ trong những ngày Tết khi đã qua sợ hãi ‘thịt thà” và bánh chưng.
Để nấu được bát canh bóng thả thì chị em sẽ cần khá nhiều nguyên liệu, trong số đó có súp lơ (bông cải xanh) và cà rốt. Đây là 2 loại rau củ giàu chất xơ, vitamin C có tác dụng cải thiện hệ miễn dịch, nâng cao sức đề kháng. Do đó, chị em rất nên thêm món canh bóng thả vào “list” những món ăn ngày Tết giúp tăng đề kháng nhất định phải ăn.
Nguyên liệu:
- Bóng bì
- Thịt nạc
- Xương lợn
- Tôm nõn khô
- Súp lơ xanh hoặc trắng
- Đậu Hà Lan)
- Cà rốt
- Rau mùi
- Gừng
Sơ chế nguyên liệu :
- Xương lợn rửa sạch, chặt khúc và ninh trong nồi tới khi sôi thì hớt bọt, để lửa nhỏ. Cho vào đó gừng nướng và hành khô đun cùng, nên thêm chút muối ở giai đoạn này.
- Tôm khô rửa sạch
- Chị em nên dùng nước vo gạo để ngâm bóng bì trong khoảng 3 giờ. Sau đó rửa cho hết nhớt và trắng sạch bằng nước phèn chua. Cuối cùng, cắt bóng bì thành miếng hình quả trám hoặc hình vuông.
- Bóng bì nên tẩy hết mùi hôi bằng nước gừng hoặc rượu. Sau đó rửa lại và vắt khô.
- Thịt gà, thịt nạc nên luộc chín rồi thái mỏng.
- Súp lơ rửa sạch và chẻ miếng vừa ăn
- Đậu Hà Lan nên chọn quả non và tước vỏ.
- Cà rốt chị em nên tỉa hoa hoặc thái miếng tròn.
- Nấm hương ngâm nở bằng nước sôi và rửa sạch.
Chế biến:
- Vớt hết xương lợn đã ninh ra bát. Sau đó, thả tôm, đậu Hà Lan, súp lơ, cà rốt và nấm hương vào nôi nước xương. Đun sôi cho cac loại rau củ, chín, cuối cùng thêm bóng bì và nêm chút gia vị cho vừa ăn thì tắt bếp.
- Múc hết rau củ, bóng big ra bát tô. Chú ý bài biện, sắp xêp cho đẹp mắt. Khi ăn mớiđun sôi lại nước dùng và chan vào bát, sau đó rắc thêm chút rau mùi lên phía trên.
3. Bò xào cần tỏi
Thịt bò là nguồn cung cấp cực dồi dào Sắt và Kẽm, đây là 2 loại chất đóng vai trò quan trọng đối với hệ miễn dịch của cơ thể. Theo nhiều nghiên cứu thì những người ít ăn thịt bò thường dễ bị thiếu hụt chất dinh dưỡng, giảm sức đề kháng.
Đồng thời, thịt bò là một trong những loại thực phẩm được sử dụng nhiều trong việc chế biến món ăn ngày Tết. Chị em có thể tùy thuộc vào khẩu vị và sở thích của gia đình mình mà lựa chọn chế biến món ăn từ thịt bò. Một trong những món thường thấy nhất trong ngày Tết chính là thịt bò xào cần tỏi hoặc thịt bò xào ớt chuông.
Tỏi hay ớt chuông đều là loại thực phẩm có lợi cho hệ miễn dịch. Do đó, kết hợp với thịt bò lại càng mang tới hiệu quả tích cực trong việc nâng cao sức đề kháng.
Nguyên liệu:
- Thịt bò (300g). Nên chọn thịt thăn hoặc thịt phi lê thì khi chế biến sẽ không bị dai.
- Hành tây (1 củ)
- Cà chua (1 quả)
- Cần tây (200g)
- Tỏi tây (50g)
- Gừng,Tỏi khô
Sơ chế và chế biến:
- Thịt bò rửa sạch thái miếng mỏng sau đó ướp với hỗn hợp tỏi, hạt tiêu, gừng (đã xay nhuyễn) và nước mắm trong khoảng 20 phút cho ngấm vị.
- Hành tây và cà chua rửa sạch, thái múi cau.
- Cần tây và tỏi tây rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
- Phi thơm tỏi băm, bật lửa to và cho thịt bò đã ướt vào chảo và đảo nhanh tay. Thấy thịt hơi săn thì giảm lửa nhỏ và tiếp tục xào đến khi thịt chín tái, thịt chuyển màu hơi hồng.
- Thêm cần và tỏi tây, hành tây vàcà chua vào đảo đều thêm khoảng 4-5 phút. Cuối cùng nêm nếm gia vị lại lần nữa cho vừa ăn vị rồi tắt bếp.
Tết cổ truyền là dịp mọi gia đình đều chế biến và bày biện nhiều món ăn ngon, từ món ăn truyền thống cho tới các món ăn mới lạ của phương Tây. Điều này cũng đồng nghĩa với việc chúng ta sử dụng nhiều loại nguyên liệu khác nhau trong quá trình chế biến. Có rất nhiều loại thực phẩm, nguyên liệu, gia vị có tác dụng cải thiện hệ miễn dịch cho cơ thể con người. Chị em có thể tham khảo những gợi ý kể trên về món ăn ngày Tết giúp tăng đề kháng cho cả gia đình, góp phần chống lại dịch Covid.
