Ngày Tết là dịp mà mọi gia đình đều chế biến và bày biện nhiều món ăn khác nhau, từ món ăn cổ truyền tới các món ăn hiện đại du nhập từ nước ngoài. Làm thế nào để bảo quản nguyên liệu cũng như món ăn cho tươi lâu, giữ được hương vị thơm ngon vốn có là điều mà nhiều bà nội trợ quan tâm. Thêm vào đó, việc có quá nhiều đồ ăn và cả thực phẩm sống – chín khiến chị em đau đầu về việc cất trong tủ lạnh. Mời chị em cũng tham khảo những mẹo nhỏ sau đây về cách bảo quản thịt cá trong ngày Tết nhé!
Contents
1. Đối với thực phẩm sống thì nên bảo quản thế nào?
Nhu cầu sử dụng thực phẩm, các loại thịt cá trước và trong dịp Tết của mọi gia đình đều tăng lên rất nhiều. Thường thì các bà nội trợ sẽ mua đủ thịt, cá sống cũng như thực phẩm tươi với lượng đủ dùng trong khoảng 2 – 3 ngày và bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần. Vậy cách bảo quản thịt cá trong ngày Tết thế nào là khoa học?
Việc bảo quản mỗi loại thực phẩm lại cần chú ý những điều khác nhau vì mỗi loại thực phẩm lại có những đặc điểm riêng về màu và đặc biệt là về mùi. Bảo quản không tốt có thể ảnh hưởng tới hương vị chuẩn của món ăn khi chế biến.
Các loại thịt sống cần được làm sạch, sau đó bỏ vào hộp có nắp đậy kín bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng hết trong vòng 2 hôm. Nếu chị em muốn bảo quản thịt để dùng lâu hơn thì nên để thịt trong ngăn đá của tủ lạnh và rã đông lượng cần thiết mỗi khi dùng.
Với các loại cá sống, chúng thường có mùi tanh mạnh nên chị em hãy bảo quản riêng, không để chung với bất cứ loại thực phẩm nào. Cá tươi mua về chưa dùng thì nên nhanh chóng bỏ vào ngăn đá tủ lạnh để bảo quản tốt nhất.
Các loại thịt, cá sống luôn chứa nhiều loại vi khuẩn do đó chị em cần bảo quản kín để không tiềm ẩn nguy cơ lây lan.
2. Mẹo nhỏ khi bảo quản thực phẩm chín
Đối với các loại thực phẩm chín thì chị em sẽ đỡ vất vả hơn trong việc bảo quản. Tuy nhiên cũng cần lưu ý làm thế nào để giữ được hương vị vốn có của món ăn.
- Có thể đựng thịt cá, đồ ăn trong hộp nhựa, thủy tinh hoặc nồi nhỏ để đặt trong tủ lạnh. Lưu ý là đồ đựng phải có nắp kín, việc này giúp đồ ăn không bị bay mùi ra tủ lạnh hoặc không bị ám mùi từ tủ lạnh hay các thực phẩm khác.
- Khi muốn chế biến lại đồ ăn chín đã bảo quản trong tủ lạnh thì chị em nên bỏ đồ ăn ra khỏi tủ và để trong khoảng 10-15 phút rồi mới hâm nóng, chiên rán hoặc nấu lại.
- Thịt cá, đồ ăn chín chế biến xong thì nên để nguội mới cho vào hộp để bảo quản trong tủ lạnh.
- Với các món ăn dạng hầm, canh thì nên nấu ăn 1 – 2 bữa. Tránh việc hâm nóng quá nhiều lần, làm mất đi hương vị và chất dinh dưỡng của món ăn.
Cách bảo quản thịt cá trong ngày Tết thường là vấn đề khiến nhiều bà nội trợ đau đầu bởi mỗi dịp Tết là tủ lạnh của gia đình nào cũng đầy ắp, không thể chứa nổi hết đồ ăn trong gia đình. Chị em phụ nữ nên lưu ý nấu vừa đủ lượng đồ ăn cần thiết, tránh việc phải bảo quản quá nhiều đồ ăn chín trong tủ lạnh.
3. Thêm một vài lưu ý cho chị em về cách bảo quản thịt cá trong ngày Tết
Mặc dù cách bảo quản thịt, cá dạng sống và dạng chế biến có nhiều khác biệt. Tuy nhiên, về cơ bản thì chị em nên tuân theo một vài nguyên tắc sau đây để đảm bảo dinh dưỡng cũng như đảm bảo yếu tố an toàn thực phẩm.
- Không bao giờ để lẫn thực phẩm sống và thực phẩm chín với nhau. Nên tách riêng thành tầng hoặc bảo quản theo ngăn riêng.
- Luôn luôn dùng hộp, lọ hoặc đồ đựng có nắp kín. Điều này đảm bảo thực phẩm không bị khô hay bốc mùi, không bị lây nhiễm vi khuẩn sang các món ăn, thực phẩm khác.
- Không tích trữ quá nhiều thịt cá sống, không chế biến lượng quá nhiều món ăn. Bảo quản lượng vừa đủ thực phẩm sẽ khoa học và dễ dàng hơn nhiều so với việc phải trữ nhiều thực phẩm trong tủ lạnh.
- Nên lên kế hoạch về thực đơn, lượng thực phẩm cần thiết trong những ngày Tết để việc chuẩn bị và chế biến thực phẩm hợp lý.
Xem thêm: Bà bầu nên ăn gì trong ngày Tết để đảm bảo sức khỏe?
Lời kết
Những ngày Tết là dịp để cả gia đình cùng thưởng thức những món ăn ngon, vì thế chị em hãy chuẩn bị lượng thực phẩm cũng như chế biến món ăn phù hợp. Điều này đảm bảo cả gia đình đều được thưởng thức trọn vẹn hương vị tuyệt vời của món ăn.
Bên cạnh đó, Tết cũng là dịp gia đình quay quần bên nhau, nghỉ ngơi và tận hưởng những phút giây đầm ấm, hạnh phúc. Do đó, thay vì dành quá nhiều thời gian để nấu nướng và dọn dẹp trong bếp thì chị em hãy dành thời gian nghỉ ngơi bên gia đình và người thân nhé!
Trên đây chính là những mẹo nhỏ về cách bảo quản thịt cá trong ngày Tết. Hi vọng rằng, những chia sẻ này sẽ giúp chị em có thêm kinh nghiệm trong việc nấu nướng, chế biến và bảo quản thực phẩm.
